Las V Jornadas de CODINNA/NADNEO vienen cargadas de temas de gran interés para la profesión. El próximo 28 de marzo en Casa Gurbindo de Pamplona hablaremos con grandes expertos sobre:
“Pérdida de tolerancia alimentaria y su relación con la microbiota”:
El Dr. Félix Sánchez Valverde, Jefe de Sección de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Servicio de Pediatría del Complejo Hospitalario de Navarra, abordará el papel de la microbiota intestinal en la tolerancia alimentaria, un tema de enorme interés tanto en población pediátrica como adulta.
“El reloj biológico en la consulta: bases y aplicaciones de la crononutrición”:
La Dra. María Izquierdo Pulido, catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y Directora del Departamento de Nutrición, profundizará en cómo los ritmos biológicos influyen en el metabolismo y en la eficacia de nuestras pautas alimentarias. Una visión innovadora que está cambiando la forma de entender la alimentación.
“Papel del exposoma: influencia del entorno en el desarrollo de la obesidad”
La Dra. Sara Becerril, profesora asociada del Departamento de Endocrinología y Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, miembro del grupo de Adipobiología del CIBEROBN y de la SEEDO será la encaragada de exponer este tema. El exposoma es el concepto que engloba la totalidad de las exposiciones ambientales y no genéticas a las que un individuo está expuesto desde la concepción hasta la muerte, incluyendo factores externos (dieta, contaminación, estilo de vida) e internos (microbioma, inflamación), y busca explicar cómo interactúan estos elementos con nuestros genes para influir en la salud y el desarrollo de enfermedades a lo largo de la vida. Becerril analizará cómo los factores ambientales y el entorno condicionan el riesgo de obesidad, ampliando la mirada más allá de la dieta
Como complemento perfecto a las ponencias científicas, las jornadas incluirán un Taller de Bebidas Vegetales, pensado para acercar la teoría a la práctica y conocer de primera mano nuevas alternativas en alimentación. Impulsada por la búsqueda de estilos de vida saludables, y dirigida por Cristina Esandi de Jata, el taller consistirá en una sesión totalmente práctica en la que se realizará una demostración en directo de cómo preparar bebidas vegetales como avena, almendra u otros ingredientes, utilizando el Milker. Los asistentes podrán ver todo el proceso paso a paso, conocer de forma sencilla qué es el aparato, cómo funciona y para qué se puede utilizar, así como degustar las bebidas elaboradas durante el taller. El objetivo de la sesión es ofrecer una experiencia práctica y cercana, mostrando una forma fácil y accesible de preparar bebidas vegetales en casa, sin abordar contenidos técnicos ni teóricos.
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