Hoy en día cualquiera se atreve a dar consejos dietéticos, pautar dietas, publicar información sobre nutrición y salud en redes sociales sin tener la cualificación necesaria. Esto puede poner en riesgo nuestra salud.
Para la prescripción y el tratamiento dietético de enfermedades, la competencia legal exclusiva recae sobre los Dietistas-Nutricionistas (graduados universitarios) y los médicos endocrinólogos.
Desde el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Navarra vemos el gran desconocimiento que existe en la población en cuanto a las labores propias de un dietista-nutricionista. En numerosas ocasiones, comprobamos cómo se confunden las labores de un dietista-nutricionista o cómo profesionales de otros ámbitos, asumen las competencias de los dietistas-nutricionistas como propias, como es el caso de los técnicos en dietética o del personal de enfermería. En este útlimo caso, el Tribunal Supremo confirmó que Enfermería no puede prestar asesoramiento ni asistencia nutricional (Sala de lo Contencioso-Administrativo, Sección Tercera) Nº 1557/2021, de 21 de diciembre), «puesto que con el Grado en Enfermería no adquieren competencias específicas sobre nutrición humana y dietética, siendo el Dietista-Nutricionista el profesional sanitario competente para realizar dichas recomendaciones dietéticas a las personas con problemas de salud”.
En concreto, se establecía que varias funciones que hasta entonces se atribuían a Enfermería quedaban anuladas como son: asesoría nutricional, trastornos de la imagen y de la alimentación, actuaciones docentes y asistenciales en nutrición, recomendación de productos dietéticos y terapia nutricional y técnicas dietéticas.
Otro problema al que nos enfrentamos es que muchas personas siguen confundiendo un dietista-nutricionista con un técnico en dietética, y son varios los aspectos que los diferencian, sin duda importantes.
Un Dietista-Nutricionista es una persona titulada con un Grado Universitario de cuatro años en Nutrición Humana y Dietética, y un Técnico Superior en Dietética ha realizado un Ciclo Formativo de Grado Superior (FP) de dos años.
Un Dietista-Nutricionista es un profesional sanitario capacitado para realizar dietoterapia. Puede evaluar, diagnosticar nutricionalmente y tratar patologías relacionadas con la alimentación (diabetes, obesidad, hipertensión, problemas digestivos, etc.). Sin embargo, el perfil de un Técnico Superior en Dietética es básicamente práctico. Se centra en la educación nutricional y en la promoción de la salud. Pueden elaborar dietas adaptadas a personas sin enfermedades graves, pero legalmente NO pueden prescribir dietas médicas ni tratar patologías.
Dietista-Nutricionista puede trabajar en clínicas privadas, hospitales, investigación o industria alimentaria. El Técnico suele asesorar a personas que buscan mejorar sus hábitos alimenticios o perder peso, o trabajan en restauración colectiva (comedores), control de calidad e higiene alimentaria por ejemplo.
Para resumir, NO deben prescribir DIETAS: