Vuelve el taller práctico de cocina que tanto gusta a nuestras colegiadas dentro de las actividades organizadas para las IV Jornadas Dietistas-Nutricionistas de CODINNA/NADNEO que tendrán lugar el próximo 22 de marzo en Casa Gurbindo. Este taller es una de las sesiones que más disfrutan nuestras dietistas porque aprenden nociones nuevas tanto a nivel de nutrición como de alimentación en un ambiente distendido, divertido y entre compañeras. Como siempre, será Juan Carlos Mateo, jefe de cocina en restauración colectiva de Ausolan, quien imparta este taller que en esta ocasión está dedicada a la «Comida de aprovechamiento». Nos deleitará con una musaka de lentejas y un pastel de pescado en salsa, todo ello reciclado. El objetivo, aprovechar los alimentos para evitar su desperdicio conociendo nuevas recetas e ideas novedosas de elaboración.
Mateo cuenta con una dilatada experiencia en el mundo de la cocina.
Ha sido cocinero del Hotel Europe de 1995 a 2000; en el Restaurante El Crucero en el año 2000, en Taberna de Tulebras durante los años 2001 a 2004; encargado en Hacienda Queiles de 2005 a 2009; cocinero en Guardería María Elena en el año 2009; cocinero en Serunion Colectividades durante los años de 2010 a 2016; Jefe de Cocina en Restaurante Montecillo de Milagro de 2011 a 2012; cocinero en Guardería Barrio de Lourdes de Tudela de 2016 a 2017 y jefe de concina Ausolan Jangarria Colectividad (Florette Vega Mayor) desde 2016 hasta la actualidad.
Como docente, ha impartido catas de aceite y vino en Hacienda Queiles (2005-2009); diversos cursos en asociaciones (2011 y 2012); cursos de formación en Computer Tarazona desde 2011 hasta 2016 y demás cursos de formación en Forem Tudela en 2015.
No te pierdas esta nueva edición de las jornadas de CODINNA/NADNEO, el aforo es limitado.
