Técnicas culinarias en alimentación senior

Seguimos concienciados con la importancia de informar y formar a nuestros mayores en el cuidado de su salud a través de la alimentación. Y por ello, continuamos con los talleres para este colectivo. El pasado 23 de noviembre, el Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Navarra ofreció de la mano del dietista Javier Larrayoz, un nuevo taller para la Asociación de Jubilados Pico de Orhi, centrado en esta ocasión en «Técnicas culinarias en alimentación senior».

Larrayoz explicó a los asistentes todos los pasos necesarios y adecuados para una corecta y equilibradad dieta en la Tercera Edad, dando consejos desde el mismo instante en el que se debe realizar una previa planificación de la compra, la lista de alimentos y la compra de los mismos. Los asistentes quedaron muy satisfechos pues aprendieron también con ejemplos de menús semanales e ideas de recetas, cómo crear un menú, qué es el método del plato, las frecuencias recomendadas de consumos de alimentos y la variedad de los mismos.

Otro aspecto importante que Larrayoz mostró a los participantes al taller, fue el del etiquetado, dando las bases sobre en qué aspectos deben fijarse a la hora de hacer la compra, como por ejemplo, revisar la lista de ingredientes, el contenido en sal y azúcar o no dejarse llevar por la publicidad o los reclamos del etiquetado frontal.

Además, informó sobre cómo reconocer un procesado saludable, cuáles de estos constituyen recursos prácticos que ayudan a elaborar un menú rápido y sano, cómo  organizar la cocina, diferencias entre fecha de caducidad y consumo preferente, cuidados y orden del frigorífico, qué alimentos se pueden congelar, o qué es la técnica tan de moda del Batch Cooking o cocinar por lotes, dedicando u a horas a cocinar la comidad de toda la semana.

Información necesaria, útil y esencial para que nuestros mayores sepan cuidarse a través de la alimentación.

Fechas de los próximos talleres:

• 14 de diciembre 2023: “Planificación compra, sistemas de alimentación, organización de la cocina doméstica”.
• 11 de enero de 2024: “Alimentos: composición y propiedades, funciones, cantidades y raciones recomendadas”.

Estas charlas se suman a dos Talleres de Cocina bajo el título “Alimentación saludable y menús para toda la semana”. Uno de ellos se celebró el pasado 24 de octubre y el próximo tendrá lugar en Casa Gurbindo el 12 de diciembre.